Nous utilisons des cookies sur ce site pour améliorer votre navigation.

En cliquant sur un lien sur cette page, vous donnez votre consentement pour l'utilisation des cookies.

Second(e) de cuisine (H/F)

Publié le : 13.08.19
August 13, 2019 15:04
CDD
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Second de cuisine
Temps de travail : Temps plein
Durée du contrat : 3 semaines

L'établissement

Situé à Nantes, la maison de retraite Le Parc de Diane est un EHPAD réunissant une équipe de 80 professionnels et propose :
• 70 lits en hébergement permanent dédiés à l’accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de troubles apparentés
• 13 lits pour des séjours temporaires
• 15 places d'accueil de jour

Grâce à son organisation en unités de vie à taille humaine, notre maison de retraite médicalisée s'adapte aux particularités et aux besoins de chacun de ses résidents.

Description de l'offre

Travailler chez LNA Santé ? Ils en parlent !

 

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le second de cuisine est notamment chargé :
- de produire les repas des résidents et des invités dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles du groupe et
des normes HACCP
- d'assurer par délégation certaines mission du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire.
- de réceptionner et contrôler les marchandises,
- de participer à l'élaboration des menus
- d'assurer l'entretien de la cuisine et de la vaisselle
Service continu et 1 week-end par mois travaillé.

Compétence(s) du poste
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

Poste basé à Nantes et Vertou

Profil recherché

Formation : CAP, BEP ou équivalent Cuisine collectivité Exigé Expérience : Débutant accepté Salaire : 1721.60 € + avantage en nature (repas)

Postuler à l'offre

Conformément aux dispositions de la loi n°78-17 du 6 janvier 1978 relatives à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous conservez la possibilité d'accéder à ces informations et de les rectifier si vous le jugez nécessaire.

Rechercher une offre

S'inscrire à la newsletter