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Second de cuisine / Cuisinier (H/F)

Publié le : 08.10.19
October 8, 2019 00:00
Résidence Arcade de Fontenay, Fontenay-aux-Roses
CDI
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Second de cuisine
Temps de travail : Temps plein

L'établissement

En petite couronne à 5 km de Paris, la résidence proche du centre-ville et des transports en commun dispose de 75 lits dont 17 lits d’Unité de Vie Protégée et 12 places de Pôle d’Activités et de Soins Adaptés et d’un jardin. De nombreux métiers sont représentés au sein de son équipe pluridisciplinaire : médecins, kinésithérapeutes, psychologie, psychomotriciens, moniteur d’activité physique adaptée, ergothérapeute, orthophoniste….

Description de l'offre

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le cuisinier est notamment chargé :

  • d’assurer la préparation de l’ensemble des repas pour les résidents en appliquant strictement les règles diététiques, d’hygiène, nécessaires à une alimentation conforme aux besoins des personnes âgées,
  • d’assurer également la préparation des repas prévus pour les visiteurs (familles, amis etc. et/ ou le personnel) dans les conditions qui vous sont fixées par le chef de cuisine,
  • d’être responsable de l’hygiène des cuisines et des zones de stockage alimentaires,
  • d’appliquer les procédures H.A.C.C.P,
  • d’animer, par la présentation et la confection, des repas à thème et autres manifestations

Profil recherché

CAP de cuisine ou diplôme équivalent – formation H .A.C.C.P Expérience mixte collectivités /restauration cuisine

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