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Second de cuisine (H/F)

Publié le : 09.07.19
July 9, 2019 09:33
Résidence "Villa Caudacienne", La Queue-en-Brie
CDI
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Second de cuisine
Temps de travail : Temps plein

L'établissement

Située à la Queue en Brie, La Villa Caudacienne est un EHPAD qui ouvrira ses portes au 4ème trimestre 2019 !
Imaginée pour répondre aux attentes de ses hôtes, la Résidence Villa Caudacienne proposera aux résidents accueillis un lieu de vie agréable, une décoration chaleureuse ainsi que des espaces de vie spacieux, lumineux et adaptés.

Vous souhaitez participer à cette aventure humaine ? Nous recherchons des professionnels motivés avec l’envie de partager pour accompagner l’ouverture de notre nouvel établissement et prendre soin des résidents que nous accueillerons.

Quelques mots sur la Villa Caudacienne :
- 125 résidents à accompagner au sein de 6 unités de vie à taille humaine
- Hébergement permanent
- Hébergement temporaire
- Pôle d’Activités et de Soins Adaptés

Description de l'offre

Travailler chez LNA Santé ? Ils en parlent !

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine est notamment chargé :

  • De réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur.
  • De participer à l’élaboration des menus avec le Chef de cuisine.
  • De confectionner les plats avec différentes textures
  • D’assurer la préparation de l’ensemble des repas pour les résidents, les visiteurs (familles, amis) et le personnel, dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles du Groupe.
  • De dresser les assiettes.
  • D’appliquer les normes et procédures relatives à l’hygiène, particulièrement le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité, …).
  • De participer aux différentes manifestations organisées (repas à thème, fête de l’été, …) en préparant les repas pour les résidents et les invités

Profil recherché

- CAP / BEP de cuisine - Formation H.A.C.C.P - Expérience mixte collectivités/restauration cuisine

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