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Chef de cuisine (H/F)

Publié le : 20.01.21
January 20, 2021 16:48
Résidence "Villa d'Épidaure" (78), La Celle Saint Cloud
CDI
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Chef de cuisine
Temps de travail : Temps plein

Description de l'offre

L'établissement

Située à la Celle-Saint-Cloud, dans un quartier résidentiel, La Villa d’Epidaure est une résidence médicalisée LNA Santé qui accueille 87 résidents atteints de maladies neurodégénératives en hébergement permanent. Elle est aujourd’hui, devenue une référence dans son domaine. C’est un établissement de standing dont le cadre privilégié, les prestations haut de gamme et l’excellence de son organisation, contribuent au confort des résidents.

Spécifiquement formés à l'accompagnement des personnes désorientées, les professionnels de notre équipe s'engagent au quotidien pour offrir un accueil ainsi qu'une prise en soins de qualité et ainsi, répondre au mieux aux besoins des résidents.

 

Description de l'offre

Professionnel(le) engagé(e) et passionné(e), vous voulez offrir vos talents à des résidents qui n'attendent que votre attention bienveillante ... ? Rejoignez LNA SANTE ! Si les compétences sont évidemment essentielles, la capacité et l’envie de travailler en équipe pluridisciplinaire comptent tout autant !

Notre vision ? Conjuguer expertise et innovation, management de proximité et autonomie, collaboratif et esprit d'initiative, organisation structurée et agilité.

Notre mission ? Soigner et prendre soin.

 

Vos missions

Intégré(e) dans le pôle Hôtellerie, vos missions sont :

  • Gérer le budget alloué à la restauration du site où il sera en mission
  • Veiller au respect des procédures et piloter la démarche qualité.
  • Organiser en autonomie la production et la distribution des repas, animer l’équipe de cuisine et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
  • Exercer sa mission dans le parfait respect de la charte de la personne âgée des règles d’hygiène du milieu de vie et des procédures applicables.
  • Veiller au respect des règles d’hygiène en vigueur.

Activités Principales :

  • Superviser l’activité de production et de distribution des repas
  • S’assurer de l'interface avec l'équipe soignante et du respect de ses préconisations alimentaires et nutritionnelles
  • Respecter et faire respecter les normes et procédures & faire respecter au personnel les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.)
  • Manager l’équipe restauration dans sa prestation au quotidien
  • Gérer son budget
  • Vous avez à cœur la recherche de la satisfaction des convives par la qualité de la prestation
  • Vous être responsable de la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks, mais également de l'animation, la formation et la motivation de l'équipe de cuisine

Sous l’autorité du responsable hôtellerie, vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble de l’établissement.

Profil recherché

Titulaire d'un Bac Pro Cuisine ou CAP ou BEP Cuisine. Vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent. Bonne maitrise des règles HACCP. Connaissance des outils informatiques nécessaire. Votre passion pour la cuisine, votre rigueur, votre organisation, vos qualités relationnelles et managériales seront appréciées. Salaire entre 30k€ et 36k€ suivant expérience.

Postuler à l'offre

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