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Chef Cuisine (H/F)

Publié le : 13.01.20
January 13, 2020 12:20
Résidence Marconi, Chatou Cedex
CDI
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Chef de cuisine
Temps de travail : Temps plein

Description de l'offre

Poste :

  • Gérer le budget alloué à la restauration du site où il sera en mission
  • Veiller au respect des procédures et piloter la démarche qualité.
  • Organiser en autonomie la production et la distribution des repas, animer l’équipe de cuisine et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
  • Exercer sa mission dans le parfait respect de la charte de la personne âgée des règles d’hygiène du milieu de vie et des procédures applicables.
  • Veiller au respect des règles d’hygiène en vigueur.

Activités Principales :

  • Superviser l’activité de production et de distribution des repas
  • S’assurer de l'interface avec l'équipe soignante et du respect de ses préconisations alimentaires et nutritionnelles
  • Respecter et faire respecter les normes et procédures & faire respecter au personnel les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.)
  • Manager l’équipe restauration dans sa prestation au quotidien
  • Gérer son budget
  • Vous avez à cœur la recherche de la satisfaction des convives par la qualité de la prestation
  • Vous être responsable de la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks, mais également de l'animation, la formation et la motivation de l'équipe de cuisine

Profil recherché

Qualifications et compétences • CAP ou BEP Cuisine • Esprit de service, qualités relationnelles • Bonne maîtrise des règles HACCP • Titulaire d'un Bac Pro Cuisine ou d'un CQP chef de cuisine. Vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent. Votre passion pour la cuisine, votre rigueur, votre organisation, vos qualités relationnelles et managériales seront appréciées.

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