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Cdd second de cuisine (H/F)

Publié le : 10.07.19
July 10, 2019 16:46
Résidence Sévigné, Saint-Maur-des-Fossés
CDD
Activité : Maison de retraite médicalisée
Poste concerné : Second de cuisine
Temps de travail : Temps plein
Durée du contrat : 1 à 2 mois

L'établissement

Au cœur de Saint-Maur-des-Fossés, proche des bords de Marne et facilement accessible en transport, notre résidence d’architecture contemporaine et entièrement rénovée, propose des jardins arborés et sécurisés. Avec une capacité d’accueil de 103 résidents dont 2 places pour des séjours temporaires, la résidence Sévigné accueille des personnes valides, semi-valides ou en perte d’autonomie. Une unité de vie est spécifiquement dédiée à l’accueil de personnes touchées par la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.

Description de l'offre

Travailler chez LNA Santé ? Il en parlent !

 

Missions :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine est notamment chargé :

  • De réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur.
  • De participer à l’élaboration des menus avec le Chef de cuisine.
  • D’assurer la préparation de l’ensemble des repas pour les résidents, les visiteurs (familles, amis) et le personnel, dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles du Groupe.
  • De dresser les assiettes.
  • D’appliquer les normes et procédures relatives à l’hygiène, particulièrement le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité, …).
  • De participer aux différentes manifestations organisées (repas à thème, fête de l’été, …) en préparant les repas pour les résidents et les invité

Travail un week-end sur trois

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