La restauration, au cœur de notre modèle singulier
Le lien entre le plaisir de manger et une bonne nutrition des personnes âgées n'est plus à prouver. C’est pourquoi chez LNA Santé, la restauration a toujours été au cœur de notre modèle singulier et de notre quête d’excellence.
C’est ainsi que pour allier recettes plaisir et enrichissement préconisé par nos médecins nutritionnistes, l’ensemble des chefs de toutes les régions ont proposé leurs recettes et ont sélectionné une trentaine d’entre elles pour le livret de recettes « Nos goûters maisons ».
Comme nous le rappelle le Dr Natacha Lamiré, médecin coordonnateur aux Jardins d'Hermine et référente nutrition LNA Santé « Contrairement aux idées reçues, les besoins nutritionnels ne diminuent pas avec l’âge. Ils se modifient pour répondre aux évolutions du métabolisme. Pour vieillir en bonne santé, il est essentiel d’adopter de bonnes pratiques alimentaires. Ainsi le goûter de l’après-midi est une nécessité nutritionnelle pour les personnes âgées plus fragiles ! »
Un grand merci à la cheffe Nadia Ould Yaou, cheffe cuisinière aux Vergers de Vincennes pour la fabrication de ces superbes desserts que l’on dévore des yeux dans le livret.
